取り組み・研究内容

日本と東南アジア、アフリカにおける農業様式と耕地の生態系、および都市－農村間における農産物の流通を解明します。日本では水田稲作と畜産、東南アジアでは水田稲作と林業生産・森林、アフリカでは焼畑と農牧複合を主な対象としています。
各地域における農業様式や環境利用の実態、生業基盤の荒廃をふまえた上で、農家による消費形態を調査します。各地域スケールで展開する農産物の動きを把握するため、統計資料などをもとに流通システムと流通量を明らかにします。農村における施肥技術にも着目し、化学肥料や畜糞、コンポストなど資材利用の実態を分析します。有機性廃棄物に対する意識や価値観を明らかにし、バイオマス資源の循環を進めるブレークスルーを検討します。

3地域の都市において、廃棄物の排出と処理、衛生環境を調査します。し尿・下水と、そのほかの廃棄物に分けて、家庭における廃棄物の種類と重量、回収と処理方法について調べる予定です。
日本では東京や大阪、京都の中心市街地におけるディスポーザー（生ごみを砕き、下水道に流す装置）と下水処理の問題、生ごみや下水汚泥（下水処理後に残った汚泥）の処理方法に着目。分解を中心とする処理プロセスと、農業利用にむけた課題を明らかにします。
東南アジアやアフリカでは、ごみの分別はさほどおこなわれておらず、そのまま野積み（オープンダンピング）して埋め立てるのが主流です。その実態をふまえ、家庭ごみや下水汚泥といった有機性廃棄物の農業利用や、生業基盤の修復にむけた課題と方策を検討します。

国連食糧農業機関（FAO）が集計する農産物の輸出入データ（FAOSTAT）などを利用し、世界196ヶ国を対象として、バーチャル・ニュートリション・マップ(VNP：仮想栄養地図)を作成します。これは、バーチャルウオーター（VW：輸入国が、輸入品を自国で作る場合にかかる水の推定量）の考え方を援用して、本プロジェクトが独自に作成するものです。世界196ヶ国における栄養分の移動収支を目で見て認識できるよう

1. 輸入国は世界各地からどのくらいの栄養分（窒素とリン酸、カリウムなど）を集め、自国の国土に栄養分を集積しているのか
2. 輸入国が農産物や木材を生産すると仮定したら、どのくらいの量の栄養分が必要なのか

という2種類の地図を作成する予定です。

日本の水田稲作や畑作地、東南アジアの水田稲作や林業生産地、アフリカの畑作地において、家庭ごみや木質系のごみ、下水汚泥といった有機性廃棄物を施用する圃場実験を実施します。これにより、土壌性状の変化や荒廃地における環境修復の効果、および作物収量の改善効果を検証します。

有機性廃棄物は耕地の土壌でどのように分解され、どのようにして植物が吸収できる形態になる（無機化する）のか。2-1の圃場実験にて、気象条件とあわせ、土壌の物理性と生物性、化学性に着目して明らかにします。
また、温室効果ガスの抑制効果はどれくらいあるのか。土壌面におけるCO2フラックス（単位時間に単位面積から大気中へ放出・吸収される二酸化炭素の量）を測定し、有機性廃棄物の投入と緑化にともなう二酸化炭素の排出/吸収の効果を検証します。土壌における炭素貯留量（土壌中の炭素は植物が大気から吸収した二酸化炭素に由来するため、これが多いとそのぶん大気中の二酸化炭素量が少ない、つまり抑制効果が高いことになる）も計測し、解明します。

都市で排出される有機性廃棄物、とくに下水汚泥には、鉛やカドミウム、クロム、シアン、ニッケルなどの重金属が含まれている可能性があり、そうした（有害）物質の危険性に対する懸念は根強いものです。有機性廃棄物の利用には、科学的なアプローチで安全性を確保することーー有害物質の含有量を把握し、それに応じてリスクを避ける技術も必要です。
そこで、EDX（蛍光X線分析装置）による簡易検査システム、有害物質の除去および希釈の技術を開発します。有機性廃棄物の健康リスクを除去し、農業利用に対する住民の受容性の向上をめざします。

京都市内の大型ホテル・ウェスティン都ホテル京都の協力を受け、レストランの食品ごみを材料に、独自のコンポストの開発に取り組んでいます。めざすのは「手に入りやすい身近な資材を使い、だれでも楽しく簡単にできて、においなし。自然のプロセスですばやくごみを処理し、土壌に栄養分を戻す」コンポスト。ごみが処理される際の化学性や生物性などに着目し、データを取りながら開発を進めています。このコンポストでできた堆肥を農地で使うことや、コンポストの量産も計画しています。

京都市動物園の協力のもと、アジアゾウなど全9種の動物うんちを譲り受けてコンポストを作っています。動物うんちによって有機性ごみを効率的に分解できるほか、産業廃棄物として処理されることの多い動物うんちを有効活用につなげる意味もあります。このコンポストにもウェスティン都ホテル京都の食品ごみを利用し、処理具合を調査・分析。各動物によってできる堆肥の特徴、利用に適した作物を明らかにします。将来的には動物うんちを使った堆肥の商品開発や、環境教育での利用も計画しています。

総合地球環境学研究所と京都府教育委員会との連携事業として、京都府下の小学校において総合的な学習（探求）の時間にコンポストの授業を行っています。2023年度には、5年生の3クラスで実施。給食の調理時に出た端材や各教室での食べ残しを使って一緒にコンポストを作り、観察・記録を続けました。今後も事業を継続し、授業のマニュアルづくりを進めていきます。

西アフリカのサヘル地域に位置するニジェールにて、都市の有機性ごみによる農村の緑化を行っています。都市のごみを農村の砂漠化が進む地域にまくと、ごみが砂を受け止め、ごみの養分や生物の働きによって植物が生育するようになります。それを放牧地として牧畜民に利用してもらい、家畜のふんを落とすことでさらに樹木や作物を育てる取り組みを進めています。こうして農耕民と牧畜民の土地をめぐる争いを防ぎ、平和な社会づくりをめざしています。

アフリカ中南部の内陸国ザンビアでは、1980年代から化学肥料を用いてメイズ（トウモロコシ）を連作しており、深刻な土壌荒廃が広範囲で起きています。薪炭材の採取によるミオンボ林の荒廃も進み、保全や再生が求められています。メイズを利用する際に取り除かれ、有機性ごみとして多く排出される種皮部分と、ビールや醸造酒の生産による大量の残渣を用いて養豚を行う予定です。その糞と、都市のレストランなどからの食品ごみを使い、荒廃地用の土壌改良剤を作る実験を計画しています。

本プロジェクトでは日々の生活のなかで、環境問題に取り組んでいきたいと考えています。その具体的な方法として、有機性廃棄物の問題をあつかっています。おもに日本では生ごみの減量化、アフリカや東南アジアでは生ごみによる環境修復、自然再生に力点を置いて活動しています。
そんなわたしたちの研究や社会貢献の経験をみなさんに知っていただくため、総合地球環境学研究所でのイベント、各地における講演会、環境フェスティバル、大学での企画展、高校や小学校での講演ほか、映画祭でトークをしたりすることもあります。各種イベントでは、開発中のコンポストの実物を展示しています。